Chef’s favorites
Frankrijk
Blanquette de Limoux
Mauzac, Chenin, Chardonnay
1er Bulles
Frisse aroma’s van bloemen met fruitige tonen. De frisheid van de neus vinden we ook in de mond terug. Ondersteund door een mooie zurigheid. Deze blanquette heeft een fijne parel.

Hongarije
Mad Tokaji Furmint
100% Furmint
Szent Tama’s 2015
De aroma’s bestaan uit witte perziken en witte bloesem. De wijn is mondvullend, boterig en mineralig. De fijne zuren en het witte fruit is mooi in evenwicht. Eigenlijk de definitie van een droge wijn. Zuivere kruidige afdronk.

Spanje
Selección Familia
Tempranillo, Grenache
Bodegas David Moreno 2014
Deze Cuvée Famiglia heeft facinerende zoete fruit aroma’s. De opvoeding op franse eik geeft cacao en karamel. Ronde, warme en elegante wijn in de mond met een lange afdronk.

Sommelier’s favorites
Japan
Koshu Kayagatake
100% Koshu
Grace Vineyards
2015
Authentieke frisse witte wijn. Opvallend minerala aanzet met vuursteen, fruitbloesems en witte besjes. In de mond een fijne elegante smaak met veel frisse zuren en lage alcohol. In de afdronk vinden we eveneens veel fijne citrustonen.

Zuid-Afrika
Mullineux Old Vines White
Chenin Blanc, Clairette Blanche,Viognier, Semillon
Mullineux & Leeu Family Wines
2015
Weelderige volle witte wijn met een intens aroma van honing, amandelen, kweepeer met witte bloemen, vanille en zuiderse kruiden. In de mond krijgen we een rijke volle wijn met verfijnde zuren in de aanzet. Nadien duidelijk ondersteund door zijn houtrijping die perfect ingebouwd zit. Zeer lange rijpe afdronk.

Spanje
El Recio
100% Tempranillo
Matsu
2015
Wijn met een zeer beperkte oplage, wordt gemaakt van wijnstokken van 100 jaar oud. We krijgen hier aroma’s van chocolade, zwart fruit en vanille. Het is een volle rode wijn met veel finesse en een volle, zijdezachte smaak. Ook hier krijgen we een lange aangename afdronk.

USA
Brazin ‘Old Vine Zinfandel’
100% Zinfandel
Delicato Family Vineyards
2014
Enorm rijke zinfandel. We krijgen hier aroma’s van zwart fruit en mokka die mooi verweven zijn met specerijen en zachte vanille. Ook in de mond terug de intense toetsen van het zwarte fruit, voornamelijk pruimen. Uitstekende balans tussen aciditeit en zijdezachte tannine met een geconcentreerde lande afdronk.

België
Lustin
Dit dorpje is gelegen in de provincie Namen. Niet ver van Profondeville, in het mooiste stukje van de Waalse maasvallei. Ook hier moet er rekening gehouden worden met een grote diversiteit en mineraliteit van de bodems. Het lokale, slechtere klimaat en de invloeden van de Maas en Samber spelen een grote rol. We vinden  hier ook een gecontroleerde appelatie, namelijk “Côtes de Sambre et Meuse”

Chardonnay
100% Chardonnay
Château Bon Baron
2014
Fris in het begin, met wat aroma’s van appeltjes. Nadien gaan we naar een mooie volle ronde wijn met toetsen van acaciahoning, boter, vanille en rijpe vruchten. Deze wijn heeft genoten van een houtopvoeding van 18 maanden in Franse eik.

Rubis de la Meuse
100% Pinot Noir
Château Bon Baron
2011
Een in de kelder verouderde wijn!! Fris, fruitig en speels doch elegant. We vinden hier vooral de eigenheid van pinot noir terug. Veel rood fruit, vooral kersen, frambozen en aardbeien met een mooie aciditeit.

Cabernet
100% Cabernet Dorsa
Château Bon Baron
2013
Uitgebalanceerde wijn met aroma’s van zowel rood als zwart fruit. Ook in de mond vinden we deze terug, denk zoal aan frambozen, blauwe bessen en pruimen. In het begin geeft deze wijn een kleine sprankeling.

Japan
Yamanashi
Japanse prefectuur, centraal gelegen in het land, ten zuiden van Tokio. Het is de belangrijkste wijnregio van het land. Men heeft hier een uitstekend klimaat. Lange warme zomerse dagen met eerder koele frisse nachten en een vulkanische ondergrond.

Koshu Kayagatake
100% Koshu
Grace Vineyards
2015
Authentieke frisse witte wijn. Opvallend minerala aanzet met vuursteen, fruitbloesems en witte besjes. In de mond een fijne elegante smaak met veel frisse zuren en lage alcohol. In de afdronk vinden we eveneens veel fijne citrustonen.

Nieuw Zeeland
Marlborough
De meest bekende en grootste wijnregio van het land. Centraal gelegen ten noorden van het tweede eiland. De meeste druivenstokken die hier geteeld worden zijn sauvignon blanc en chardonnay voor de witte wijnen. In het rood bijna allemaal pinot noir. Door het klimaat worden er hier vooral zeer veel frisse wijnen geproduceerd

Privite Bin
100% Sauvignon Blanc
Villa Maria
2016
In de neus krijgen we groene grassige aroma’s met limoen en groene appel. In de mond blijven we bij deze mooie citrus structuren met een beetje rijpere passievrucht. Zeer typische sauvignon blanc voor dit land!

Cellar Selection
100% Pinot Noir
Villa Maria
2014
Intense wijn met aroma’s van kersen, zoete cassis en rode bessen. Ook in de mond krijgen we hier een mooie volle wijn met opnieuw zeer veel rijpe rode fruit smaken.

Argentinië
Mendoza
Gelegen in het westen van Argentinië, en is de grootste wijnproducent van het land. De wijngaarden liggen tegen de bergen. De wijnbouw is hier zelfs nog mogelijk op een hoogte van 1500 meter.

Barrel Selection
100% Chardonnay
Bodegas Salentein
2016
Aroma’s van appeltjes, limoen en vanille in combinatie met florale toetsen. In de mond krijgen we een mooie volle wijn met toch wel wat citrus en mineraliteit in het begin. Aangevuld met de mooie volle honingsmaken. 

Pouilly Fumé Les Dûchesses
100% Pinot Noir
Bodegas Salentein
2011
Zeer typische en intense aroma’s van een pinot noir wijn. We krijgen hier vooral kersen, aardbeien, frambozen en vanille in de neus. Een elegante en complexe wijn in de mond. Slanke tannine aangevuld met rood fruit en wat tabak toetsen van de houtopvoeding.

Portillo
100% Malbec
Bodegas Salentein
2016
Blauwe bessen, aalbessen en violet gaan we in de neus vinden. In de mond een evenwichtige, volle maar niet te krachtige rode wijn. We krijgen een mooie structuur van fruit met ook hier opnieuw tabak van de houtrijping.

Chili
Central Valley 
Meest productieve en internationaal gekende wijnregio van het land. Centraal gesitueerd onder de hoofdstad.

Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
Carmen Vineyards
2016
Groene peper, kruisbessen en artisjok, heerlijk geurig toch fris opwekkend. De frisheid vinden we ook in de smaken ondanks deze ook krachtig en droog is, met een aangenaam bittertje.

Carmenère Reserva
Carmenère, Cabernet Sauvignon
Carmen Vineyards
2016
De aroma’s zijn mooi getypeerd voor deze druif. Met een mix van kruidigheid, chocolade, tabak en fruit. Vooral zoete pruimen en kersen aangevuld met aangename vanille. Volle en krachtige wijn in de mond.

Verenigde Staten
Californië
Een van de 50 staten van Amerika, van noord naar zuid gelegen aan de Westkust. De regio is maar liefst goed voor 90% van de totale wijnproductie van de VS. Na Frankrijk, Italië en Spanje is Californië de 4e grootste wijnproducent ter wereld. De regio wordt doorgaans opgesplitst in 4 wijnstreken, en er worden meer dan honderd druivensoorten geteeld.


Chardonnay
100% Chardonnay
Bogle Winery
2015
Weelderige rijpe gelagerde droge witte wijn. Verse eik, wit steenfruit, vanille, hazelnoten en gedroogde specerijen in de neus. Volle, stevige en karaktervolle smaak met een duidelijke houtindruk. Veel zoet fruit in de lange rijpe afdronk.

Brazin ‘Old Vine Zinfandel’
100% Zinfandel
Delicato Family Vineyards 2014
Enorm rijke zinfandel. We krijgen hier aroma’s van zwart fruit en mokka die mooi verweven zijn met specerijen en zachte vanille. Ook in de mond terug de intense toetsen van het zwarte fruit, voornamelijk pruimen. Uitstekende balans tussen aciditeit en zijdezachte tannine met een geconcentreerde lande afdronk.

Zuid-Afrika
Darling
Dit relatief klein wijndistrict is gelegen in het zuidwesten van het land, en behoort tot de wijnregio Swartland aan de West-Kaap. Het district heeft slechts één ward, namelijk Groenekloof. Zeer kort tegen de Atlantische oceaan gelegen.

Bush Vines
100% Chenin Blanc
Cloof Wine Estate 2016
Aromatische aroma’s van het tropische fruit zoals ananas, passievrucht en citrus. In de smaken een zekere aciditeit gevolgd door een lange afdronk. Perfecte passe partout en witte huiswijn.

Bush Vines
100% Pinotage
Cloof Wine Estate
2016
Verfrissende geuren van aardbeien met hints van jonge bessen. Ook hier vinden we in de mond weer een goede aciditeit met veel rood fruit. Zeker een aanrader onze rosé huiswijn.

Bush Vines
Pinotage, Shiraz
Cloof Wine Estate
2015
In de neus vinden we hier rode bessen, kersen met hints van aardbei en specerijen. Veel rijp fruit met zachte tannines in de mond. De afdronk is gedomineerd door rode bessen. Een rode huiswijn die iedereen mag.

Swartland
Wijnregio gelegen in het zuidwesten van het land. Het is een gebied waar veel aan akkerbouw gedaan wordt, maar op de uitlopers van de bergen vind de wijnbouw plaats. Vroeger werden hier vooral robuuste rode wijnen geproduceerd, nu eerder witte en zachte rode wijnen.

Mullineux Old Vines White
Chenin Blanc, Clairette Blanche,Viognier, Semillon
Mullineux & Leeu Family Wines
2015
Weelderige volle witte wijn met een intens aroma van honing, amandelen, kweepeer met witte bloemen, vanille en zuiderse kruiden. In de mond krijgen we een rijke volle wijn met verfijnde zuren in de aanzet. Nadien duidelijk ondersteund door zijn houtrijping die perfect ingebouwd zit. Zeer lange rijpe afdronk.

Wellington
Het wijndistrict is gelegen in het zuidwesten van het land, en behoort tot de wijnregio Coastal Region aan de West-Kaap. Het leuke aan de regio is ook dat er niet alleen aan wijnbouw wordt gedaan, maar ook 90% van de wijnstokken van Zuid-Afrika worden hier opgekweekt.


La Cave
100% Pinotage
Wellington Wines
2012
Zoete fruitgeur met toetsen van pruimen en vanille. In de mond krijgen we vooral rood fruit wat mooi in balans staat met rijpe tannines. Kortom een mooie, volle, soepele rode wijn.

Tsjechië
Moravië
Deze regio is in het zuid oosten van Tsjechië gelegen en is genoemd naar de rivier de Morave die hier van noord naar zuid stroomt. Het is de grootse van 2 wijnregio’s in het land. Maar liefst 96% van de stokken zijn hier aangeplant. Het blijft hier wel elk jaar opnieuw hopen op voldoende rijpheid van de druiven.

Vrbice Selection
100% Ryzlink Vlassky
Syfany 
2016
Een van de basiswijnen van dit wijnhuis. Typische riesling met toeten van zachte zuren, groene appel en toch wel wat mineraliteit. Ook in de mond krijgen we hier een zachte wijn met wat verfrissende citrustonen. 

Collection Exclusive
100% Palava
Syfany
2013
Zeer aromatische, maar droge witte wijn met een heel eigen karakter. We krijgen hier aroma’s van exotische vruchten, papaja, lychee, mandarijn. In de mond een mooie volle rijke smaak.

Slovenië
Vipava
Gelegen in de Vipavavallei in het zuid westen van het land, bijna tegen de Italiaanse grens. Het is 1 van de 3 wijnregio’s van het land. De andere twee liggen gesitueerd in het noord oosten. Voor de zonnige wijngaarden zijn de invloeden van de Adriatische zee, de mineraalrijke gronden en de burja zeer belangrijk. Deze laatste is een koele Noordoostenwind die in de lente en de herfst door de wijngaarden waait. 

Pinela
100% Pinela
Batic
2015
Eerst zachte aroma’s met tonen van rijpe perziken en abrikozen. Subtiele vanille en zonovergoten druiven. Nadien krijgen we een rijp boeket van sappig rijp geel fruit. In de mond blijft de zachtheid van de aroma’s zeker hangen. De wijn is mooi in balans met een uniek karakter.

Cabernet Franc
100% Cabernet Franc
Batic
2014
Volle kruidig neus met toetsen van donker fruit en peper in het begin, nadien wat rokerige en ledertoetsen. In de mond is de wijn elegant en perfect in harmonie. Zachte tannine met kruidigheid gevolgd door een volle fruitige afdronk.

Hongarije
Tokaji-Hegyalja
De beroemdste, maar ook de meest noordelijke wijnstreek van het land. Tegen de Slowaakse grens, waar het wijngebied eigenlijk een klein beetje verder loopt. Er worden enkel witte wijnen in deze regio gevinifieerd.

Mad Tokaji Furmint
100% Furmint
Szent Tama’s
2015
De aroma’s bestaan uit witte perziken en witte bloesem. De wijn is mondvullend, boterig en mineralig. De fijne zuren en het witte fruit is mooi in evenwicht. Eigenlijk de definitie van een droge wijn. Zuivere kruidige afdronk.

Oostenrijk
Kamptal 
Gelegen op de Donauvlakte, ten westen van Wenen in het noorden van Oostenrijk. Het 3e grootse wijngebied van Oostenrijk met talrijke exclusieve wijndomeinen, en  dus zo het meest succesvol qua wijnexport.

Grüner Veltliner Strassertal
100% Grüner Veltliner
Weingut Peter Dolle
2015
Zeer verrassende maar aangename toetsen van vers hooi en kruiden in de neus.
Qua smaak gaan we vooral witte vruchten in combinatie met tabak vinden. De afdronk is licht peperig.

Carnuntum 
Gelegen ten oosten van Wenen tot aan de Sloveense grens. De wijngaarden zijn verspreid over 3 heuveltoppen en liggen ten zuiden van de Donau. Er zijn hoofdzakelijk blauwe druiven aangeplant, met blaufränkisch voorop.

Samt & Seide
100% Blaufränkisch
Muhr - Van Der Niepoort
2015
Elegante verfijnde rode wijn met hoofdzakelijk aroma’s van vruchten. Een de mond een zeer soepele wijn zonder al te veel tannine. Deze wijn is uitstekend bij een kaasassortiment of gewoon om te genieten. 

Portugal
Beira Interior
Dit wijngebied is noordoostelijk gesitueerd in Portugal, tegen de Spaanse grens. De meeste van de wijnen die hier geproduceerd worden zijn DOC. Het gebied is ontstaan door de samenvoeging van 3 kleinere regio’s.

Colheita Tardia, Passito
100% Verdello
Quinta Dos Termos
2012
Zoete witte wijn met de typisch fruitige aroma’s van de verdello, zoals sinaasappelzeste. In de mond krijgen we eveneens deze toetsen van sinaasappel aangevuld met zachte karamel.

Spanje
Rioja
Eveneens in het noorden gesitueerd, juist onder de Navarra. Is de Rioja het meest prestigieuze wijngebied van Spanje. Opgebouwd uit 3 streken, Rioja Alavesa, Roja Alta en het lager en koeler gelegen Rioja Baja. Hun meest belangrijkste druif is de tempranillo, zo’n 80% van de wijngaarden is hiermee bebouwd. 

Selección Familia
100% Nebbiolo
Bodegas David Moreno
2014
Deze Cuvée Famiglia heeft facinerende zoete fruit aroma’s. De opvoeding op franse eik geeft cacao en karamel. Ronde, warme en elegante wijn in de mond met een lange afdronk.

Gran Reserva
Tempranillo, Grenache
Bodegas David Moreno
2007
De absolute topwijn en wordt dus meestal enkel in topjaren gemaakt. Een gran reserva wijn moet minstens 60 maanden gerijpt hebben, waarvan 18 maanden op eiken hout. Zo krijgen we zeer veel verschillende en uiteenlopende aroma’s van rood fruit, cacao, likeur, geroosterde koffie met een vleugje melk. Vol en lang in de mond, met gebalanceerd fruit en eik.

Rueda
De Rueda is een historische wijnstreek in het noordwesten van Spanje. De regio ligt schuin boven de hoofdstad Madrid. Maar is vooral bekend voor zijn witte wijnen, zo’n 98% van de productie.

Enaria
100% Verdejo
Montes Blanco
2016
De authentieke verdejo aroma’s van citrusfruit, passievrucht, gedroogde perzik en venkel. In de smaak krijgen we een mooie frisse structuur van tropisch fruit met een beetje honing en kruidenaroma. 

Toro
Wijngebied gesitueerd tussen de Rueda en de Portugese grens, schuin boven Madrid. Momenteel nog een vrij onbekende streek voor de Spaanse wijnen, al zijn ze stilaan wel hard aan het opkomen. We kunnen hier dus nog echt de verborgen pareltjes vinden.

El Picaro
100% Tempranillo
Matsu
2016
Zeer jonge, op biodynamische wijze gemaakte wijn met aroma’s van braambessen en een ondertoon van mineralen en rood fruit. In de mond krijgen we hier een mooie volle doch zachte rode wijn met een aangename lange afdronk.

El Recio
100% Tempranillo
Matsu
2015
Wijn met een zeer beperkte oplage, wordt gemaakt van wijnstokken van 100 jaar oud. We krijgen hier aroma’s van chocolade, zwart fruit en vanille. Het is een volle rode wijn met veel finesse en een volle, zijdezachte smaak. Ook hier krijgen we een lange aangename afdronk.

Portillo
100% Tempranillo
Matsu
2015
Zeer intense en krachtige aroma’s van rijp rood fruit in combinatie met de gerookte, kruidige tonen dat verkregen werd door de 16 maanden houtrijping op Franse eik. In de mond krijgen we een volle smaak met rijpe en ronde tannines met zoete tonen. In de afdronk krijgen we terug het geroosterde karakter van de houtenvaten en rijp fruit. De druiven komen van 120-130 jaar oude wijnstokken.

Vinos de Madrid
Ook in de Spaanse hoofdstad, centraal gesitueerd in het land worden er wijnen verbouwd. De regio heeft nog maar sinds 1990 zijn DO status, en is dus nog een zeer jonge wijnregio.

El Regajal
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
Vinos de Madrid
2014
Krachtige aroma’s van cassis en braambessen, kruidige peper en kruidnageltoetsen afgewerkt met wat hout. Evenwichtige, sappige wijn in de mond. De krachtigheid zorgt ervoor dat de wijn wat wranger en droger overkomt.

Italië
Piemonte 
Deze noordwest gesitueerde wijnstreek wordt gezien als een van de beste Italiaanse wijnstreken. Dit heeft de streek te danken aan zijn perfect ligging , klimaat en ondergrond. Maar ook aan de invloed van de Alpen, want Piemonte betekent letterlijk  ‘aan de voet van de berg’


Barbera d’Alba
100% Barbera
Nino Costat
2014
Een volle fruitige wijn met aroma’s van donkerrode kersen. Ook in de smaak vinden we hier veel rood fruit met toetsen van noten. Kortom een warme, volle en intense wijn met karakter.

Barolo
100% Nebbiolo
Le Formiche
2013
De aroma’s geven geurige sensaties van rozen, violet en rabarber die verdiepen naar kruidige noten, zwarte peper en truffel bij het verouderen. In de mond een robuuste wijn, met een gebalanceerde, uitdrukkelijke nasmaak. Hij kan perfect 8-15 jaar bewaard worden. Nu dus perfect geschikt voor als u niet van een zeer krachtige maar wel volle Barolo houdt.

Veneto
Gelegen aan de oostkant van Italië, met als hoofdstad Venetië. Is de wijnregio met het grootste aanbod aan diversiteit. Zowel qua kleur als qua stijl, ze hebben het hier allemaal. Het is tevens ook de regio waar Prosecco vandaan komt, dit samen met het nabij liggende wijngebied Friuli, wat veel minder bekend is.


Amante, Rosso Veronese
Merlot, Cabernet Sauvignon,Corvina
Ca’ del Sette
2013
Aroma’s van rood fruit, maar dan vooral rijpe rode kersen met een toets van chocolade. Een volle, intense en aanhoudende smaak. De druiven worden laat geoogst waardoor ze lichtjes verdorren aan de wijnstok, wat zorgt voor een lichte zoetere toets.

Toscane 
Zeer belangrijke wijnstreek gelegen aan de westkant van de Italiaanse laars. De meest bekende Italiaanse wijnen zijn afkomstig uit deze regio - denk maar aan chianti en brunello - , al klinken maar weinig ons bekend in de oren. Maar zo blijft de streek ons wel verrassen.


Vernaccia di San Gimignano
100% Vernaccia
Tenute Guicciardini Strozzi 2014
Deze riserva wijn heeft vooral een bloemige geur in de neus. Naast de bloemigheid vinden we ook toetsen van jasmijn en een delicate geur van hout, waarmee de wijn verouderd. In de mond gaan we een excellente smaakvolle wijn hebben met een mooie structuur.

Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Castello di Monterinaldi
2013
Een mooie waaier van aroma’s, maar toch voornamelijk vers kersenfruit met subtiele hints van pruimen. Die dan verder ontwikkelen naar de bloemigheid van violet. De wijn is aangenaam te drinken door zijn zachtheid van het rode fruit.

Rosso di Montalcino Lo Scorno
100% Sangioveso Grosso
San Filippo
2014
Goed gedefinieerde en intense neus van kersen en kruidige tonen. In de mond gestructureerd met een volle smaak die mooi in balans staat met zachte tannines. Lange aanhoudende afdronk.

Brunello di Montalcino La Lucere
100% Sangiovese Grosso
San Filippo
2011
Elegante, fijne maar intense aroma’s van kersen in combinatie met de kruidigheid van kaneel en kruidnagel. In zijn smaak hebben we ook uiterst elegant wijn door zijn zijdezachte tannines. Uitstekende structuur, harmonisch maar toch persistent met een lange afdronk.

Frankrijk
Champagne
De meest noordelijkste wijnstreek van het land, en staat bekend om zijn mousserende wijnen. Het is het enige gebied in de wereld waar deze ook Champagne genoemd mogen worden. Uiteraard worden hier ook enkele gewone wijnen geproduceerd, maar dit aanbod is veel kleiner.

Brut Réserve
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Charles Heidsieck
Deze top champagne heeft minimum 3 jaar in de kelder gelegen en bevat meer dan een derde aan reservewijnen wat uniek is in Champagne. De meeste van deze wijnen zijn zelfs meer dan 10 jaar oud. Deze champagne is ideaal als aperitief of tijdens de maaltijd. Levendige en frisse champagne met aroma’s van vers rijp fruit, perzik en appel, met brioche en geroosterde noten. Volle droge smaak met toetsen van honing in de aanzet, mooi in balans en een goede fraicheur. Goudgeel in de kleur met een fijne parel.

Bourgogne
Wereldbekende wijnstreek net onder de Champagne gesitueerd. In het centraal/oosten van Frankrijk.

Chablis
100% Chardonnay
Domaine William Fèvre 
2015
Een fris boeket met noten, citrusvruchten en wit fruit in de aroma’s. Qua smaak krijgen we hier een frisse en soepele wijn, met de typische minerale noten. Te danken aan de kalkachtige bodem.

Saint-Véran
100% Chardonnay
Domaine Roger Lassarat
2015
Cuvée prestige met aroma’s van perziken en wit fruit bij de aanzet, nadien rijper licht exotisch fruit met getoast brood met boter. Geeft een mooie volle smaak met lichte mineralen.

Loire
Het grootste wijngebied in Frankrijk, gelegen langs de rivier de Loire. Het Loiredal is een van de noordelijkste wijngebieden in Frankrijk, links van de Bourgogne.

Pouilly Fumé Les Dûchesses
100% Sauvignon Blanc
Domaine Laporte
2015
Al de mogelijke citrusgeuren gaan we hier terug vinden. Na een scherpe aanval krijgen we een ronde wijn met veel frisheid en ondersteunende citrusvruchten. Het licht rokerige in de smaak komt door de botteling

Bordeaux
Het meest prestigieuze wijngebied ter wereld, gelegen in het zuiden van Frankrijk. Aan 3 grote rivieren (Garonne, Dordogne, Gironde) deze delen het gebied op in 3 grote wijngebieden. Namelijk Linkeroever, Entre-Deux-Mers en rechteroever. Elks met hun eigen appelaties.

Médoc, Grand Vin de Bordeaux
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Petit Verdot
Château les Carregades 2011
Zacht rood en zwart fruit met hints van karamel, getoast brood en kruiden. In de mond rijpe en harmonieuze tannines die zorgen voor een middellange afdronk.

Saint-Emilion Grand Cru
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Château Larguet
2012
Intens boeket van rood fruit, mineralen, dierlijke toets van net gelooid leer en getoast hout. Krachtige mondvullende wijn met fruit, kruiden en stevig tannines. Deze laatste vragen wel 3 tot 4 jaar rijping alvorens in evenwicht te komen. Nu dus mooi op dronk. Samengevat, een mannelijke wijn met charme.

Saint-Estèphe
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Château La Haye
2014
Fruitige neus met gerookte houttoetsen, floraal en lichte hummus aroma’s. Ook in de mond vinden we een sappige toets van rood fruit en lichte mineralen. Mooie afdronk met een licht bittertje.

Côtes du Rhône
Of ook wel Rhônevallei genoemd, een wijnstreek in het zuidoosten van Frankrijk. Tevens ook de oudste wijnstreek van het land. Het gebied is lang en smal langs de oevers van de Rhône. Hierdoor kunnen de wijnen sterk van elkaar verschillen.

Caprices d’Antoine
Grenache blanc, Clairette, Bourbalenc, Viognier
Domaine Ogier & Fils
2014
Geuren van witte bloemen, violette en acaciahoning. Fruitige wijn met een lange, zijdezachte afdronk.

Pays d’Oc
Vroeger ook wel vin de Pays d’Oc genoemd. Zijn streekwijnen uit de zuiden van Frankrijk met een herkomst uit de Languedoc en een klein beetje uit de Roussillon. Het wijngebied onder de Rhöne tot aan de Spaanse grens.

Viognier Réserve Spécial
100% Viognier
Domaine Gérard Bertrand
2015
Fris in het begin, met wat aroma’s van appeltjes. Nadien gaan we naar een mooie volle ronde wijn met toetsen van acaciahoning, boter, vanille en rijpe vruchten. Deze wijn heeft genoten van een houtopvoeding van 18 maanden in Franse eik.


GrisBlanc
Grenache Gris, Grenache
Domaine Gérard Bertrand
2015
Verrukkelijke aroma’s van rode bessen. In de mond een lichte tinteling die de wijn zijn frisheid geeft en brengt zo ook de fruitigheid optimaal naar boven. De elegante afdronk is verrassend fris en mineraal
Languedoc-Roussillon
De meest zuidelijke wijnregio van Frankrijk. Grenst aan de Spaanse grens en de Middellandse zee. Het gebied heeft eigenlijk de meest ideale natuurlijke omstandigheden. Schrale hellingen, droog klimaat en veel zon.

Océanique
100% Chardonnay
Toques et Clochers
Gekonfijt fruit zijn de intense aroma’s die we hier vooral terug vinden. In de mond eveneens een mooie volle smaak, veel fruitigheid met een rijke afdronk

Haut Gléon - Corbières
Syrah, Grenache, Carignan
Château Haut Gléon
Les Vignobles Foncalieu
2013
Complexe aroma’s van rood fruit, chocolade en kruiden. In de mond een evenwichtige wijn met fluweelzachte tannines en fruit. De afronk is krachtig doch elegant en aromatisch.
De oogst wordt met de hand gesorteerd op tafel, hier heerst respect voor traditie.

Les Illustres -
Coteaux d’Ensérune
100% Sauvignon Blanc
Domaine Laporte
2009
Overvloedig zwart fruit met tapenade en een vleugje balsamico. De smaak geeft hier een verfijnde, doch krachtige en complexe wijn. Met violet en pruimen en eveneens een delicaat vleugje balsamico.

Blanquette de Limoux
Mauzac, Chenin, Chardonnay
1er Bulles
Frisse aroma’s van bloemen met fruitige tonen.
De frisheid van de neus vinden we ook in de mond terug. Ondersteund door een mooie zurigheid. Deze blanquette heeft een fijne parel.